iTap и iTap2: как выбрать правильную конфигурацию пеногасителей Компания BOEL из Новосибирска предлагает систему беспенного розлива iTap.
Это собственная разработка компании: при её создании инженеры проанализировали представленные на рынке аналоги предыдущих поколений и учли пожелания потребителей — тех, кто непосредственно работает с пеногасителями, — чтобы сделать систему максимально удобной в обращении.
Система представлена в двух модификациях — iTap и iTap2. Директор по развитию BOEL Алексей Соловьев рассказал, в чем разница между двумя видами пеногасителей, и как выбрать подходящую конфигурацию.
— iTap и iTap2 — это односортовые и двухсортовые пеногасители соответственно. Двухсортовые пеногасители разработаны так, чтобы обеспечить возможность пролива двух сортов напитка через одно устройство и таким образом снизить стоимость одного потока пива. И это действительно удобно: при правильном подходе к организации торговой точки, магазина, бара можно сэкономить на оборудовании, и при этом не пострадает скорость наполнения бутылок напитком.
— Но стоит ли делать магазин полностью на двухсортовых пеногасителях? Нет. Может возникнуть ситуация, когда покупатель заказывает какой-нибудь сорт, а следующий за ним в очереди клиент заказывает соседний сорт, подключенный на тот же пеногаситель. Значит, второму покупателю придётся подождать, пока продавец закончит наливать напиток, заказанный первым — одновременный розлив двух сортов невозможен.
— Но и полностью на односортовых устройствах делать магазин не нужно — потребуется большая площадь, и стоимость одного потока пива с учётом закупки оборудования будет выше. Каждый владелец пивного магазина знает, что не все сорта пользуются одинаковым спросом. Обычно 30% ассортимента — это ходовые сорта, которые всегда есть в наличии и которые постоянно спрашивают, а остальные 70% постоянно меняются. Владельцы магазина пробуют новых поставщиков, новые сорта, стили, ассортимент может меняться в зависимости от сезона. Ротация на точке идёт постоянно, но остаются и постоянные сорта, пользующиеся стабильным спросом.
— Поэтому оптимальным вариантом будет комбинирование односортовых и двухсортовых пеногасителей. На односортовые подключаем самые ходовые сорта, которые не меняются — чтобы покупателям не приходилось ждать, и продавец всегда мог их пролить. На двухсортовые ставим напитки, которые пользуются меньшим спросом. Вероятность того, что два человека подряд спросят соседствующие на одном устройстве сорта, весьма невелика. Так у заведения будет возможность сэкономить на оборудовании и повысить скорость обслуживания. Материал подготовлен порталом.
